Tradición
Nuestros procesos de producción se basan en los más tradicionales respetando al máximo los mismos.
Calidad
Realizamos exhaustivos controles de calidad para asegurar que ofrecemos a nuestros clientes un AOVE con sabor y aroma excepcionales.
Evolución
Instalaciones a la cabeza de las últimas tecnologías. Somos pioneros en el uso de microalmazaras para la producción propia.
MICROALMAZARA de Autoconsumo
Tú lo Trabajas, tú lo Cosechas, tú lo produces
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Es el zumo de oliva extraído mediante procesos mecánicos y en condiciones tales que no producen una alteración del sabor y aroma del mismo. La acidez de este aceite nunca puede ser superior a 0,8 o.
Dentro de los distintos tipos de Aceite de Oliva, el AOVE es el de mayor calidad y debe cumplir unos parámetros más estrictos. Así, el AOVE se distingue de las otras calidades por su gran sabor y aroma.
Para más información sobre los requisitos a cumplir se puede consultar el Anexo I Características de los aceites de oliva recogido en el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1604 de la Comisión, de 27 de septiembre de 2019, por el que se modifica el Reglamento (CEE) nº 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.
En ACEITES ROSAN elaboramos nuestro aceite partiendo de aceitunas de variedad Picual que confieren un aroma y sabor intenso y con un característico picor.
procesos de elabaoración del Aove
La Extracción en frío del Aceite de Oliva es el primer proceso fundamental para conseguir un buen AOVE.
Este proceso que antaño se realizaba con grandes prensas que por esfuerzos de compresión conseguían separar la parte líquida de la sólida, hoy en día se hace con centrífugas que realizan la separación del aceite y la pulpa a través de movimientos de centrifugación.
¿Pero por qué este proceso debe hacerse en frío?
La aplicación de calor durante la extracción del aceite de oliva altera las propiedades del mismo. Puede producir:Disfrute en casa en un click del
ACEiTE DE OLIVA Virgen Extra
Aceites Rosan es una almazara familiar con extenso conocimiento tanto en el producto (disponemos de fincas de olivar propias), como en el proceso productivo (la empresa Industrias de la Rosa, referente en fabricación de equipos para almazara, colabora estrechamente con nosotros), lo que nos permite obtener aceites de excelente calidad.
Aceite de Categoría Superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
EXTRACCIÓN EN FRÍO.
Si eres cosechero no dudes en traernos tus aceitunas, ponemos técnicos agrícolas con gran experiencia a disposición de tu cultivo para ayudarte a mejorar rendimientos, productividad y calidad de tu cosecha.
Nuestro equipo humano estará encantado de atender tus peticiones a través de teléfono, email o personalmente, si visitas nuestras instalaciones.
Inversión continua en equipamiento para disponer de la última tecnología y asegurar así la mejora de la calidad de nuestros aceites de oliva.
Nuestras instalaciones cuentan con 8 tolvas que nos ayudan a clasificar las aceitunas según su procedencia y/o variedad. Esto es fundamental para asegurar que no se mezclan aceitunas de distintas calidades y así obtener un aceite de mayor calidad.
Realizamos la molturación en menos de 24 horas desde la recepción de la aceituna. El tiempo de permanencia de las aceitunas en las tolvas es muy importante de cara a conseguir un aceite de calidad ya que las aceitunas, una vez recolectadas del olivo, comienzan con un proceso de fermentación que altera el sabor y aroma del fruto.
Disponemos de bodegas climatizadas, para mantener las condiciones térmicas controladas y no alterar así las propiedades del aceite una vez almacenado.
Realizamos un estricto control de calidad del producto a lo largo de todo el proceso productivo.
Beneficios
del consumo de AOVE
· Previene enfermedades neurodegenerativas, mejoran la capacidad de concentración y la memoria.
Los polifenoles y los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en el AOVE
tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y consiguen mejorar la
circulación de la sangre permitiendo una mejor oxigenación de las estructuras
cerebrales.
· Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en antioxidantes, grasas monoinsaturadas y ácido oleico.
· Ayuda a reducir el colesterol malo al aumentar el colesterol bueno.
Pero recuerda, para conseguir estos beneficios el consumo de AOVE debe acompañarse con una dieta saludable y con la realización de actividad física regular.
Nuestro entorno
Olivar de Sierra y Campiña
Montoro, por su ubicación, es un lugar estratégico para la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra con aceitunas procedentes tanto de Sierra como de campiña, que hacen que nuestros caldos sean únicos y de una calidad premium.
Contacto
Elaboración y Venta de Aceite de Oliva Virgén Extra
Diseño Web y Psicionamiento MONSTERSEO.
