Características del aceite Picual
La variedad picual es muy apreciada por su estabilidad, resistencia al enranciamiento y perfil intenso. Produce aceites con notas herbáceas, frutos secos y toques ligeramente amargos y picantes, ideales para cocinar o uso diario.
Ventajas del picual
Su alto contenido en ácido oleico y polifenoles lo hace más resistente al calor y conservación prolongada.
Perfil sensorial típico
Notas de hoja de olivo, hierba fresca, almendra verde y un ligero picor al final. Perfecto para consumir en crudo.
Variedad Arbequina: suavidad y aromas delicados
La arbequina ofrece un aceite más suave, dulce, con bajo amargor, ideal para quienes prefieren aceites más ligeros para ensaladas o aliños.
Ventajas de la arbequina
Su perfil suave y aromático la convierte en una opción versátil. Aporta aromas afrutados y floralidad ligera.
Perfil sensorial típico
Notas de manzana, plátano, almendra dulce y un toque de hierba fresca.
¿Cuál elegir según el uso?
La elección depende del uso culinario y el gusto personal:
- Para frituras o cocina diaria resistente: **picual**.
- Para ensaladas, crudités o como aceite suave de diario: **arbequina**.
En Aceites Rosan combinamos lo mejor
En nuestra almazara elaboramos ambos tipos de aceite, garantizando que cada variedad mantenga sus características propias. Así, ofrecemos opciones para todos los gustos y necesidades.
Conclusión: variedad para cada paladar
Picual o arbequina, en Aceites Rosan trabajamos con ambas para ofrecer calidad según tu preferencia. Ambos aceites virgen extra responden a altos estándares de producción y análisis.
